Puumalan lohen kalat pääsevät uimaan "vapaina" noin kolmen hehtaarin alueella panssariverkoilla aidatussa Saimaan lahdessa. Syvyyttä aitauksessa on maksimissaan 9 metriä ja virtaamaa n. 30 000 litraa sekunnissa. Ihanteelliset kasvuolosuhteet tekevät kirjolohemme lihasta kiinteää ja raikkaan makuista.